Obiekt

Tytuł: "Historia polskiego smaku. Kuchnia - Stół - Obyczaje"

Liczba stron:

294 + 1 str. źródła ilustracji

Współtwórca:

Jan Łoziński - bada obyczajowość Polaków w minionych wiekach

Abstrakt:

Książka opowiada o tysiącu lat polskiej kuchni, o jej dziejach od początku państwowości aż po czasy PRL-u. Przedstawia zmieniające się przez wieki menu Polaków, a także przeobrażenia całej szeroko pojętej kultury kulinarnej – obyczajów związanych ze stołem i jadalnią, zastawy stołowej i sprzętów kuchennych, historię rodzimych książek kucharskich. Książka opisuje odczucia, wierzenia i przesądy Polaków dotyczące pożywienia. Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski analizując inwentarze, rachunki dworskie i królewskie, relacje z podróży do Rzeczpospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Opierają się na różnorakich źródłach, od archeologicznych po gazetowe.

Spis treści:

Zawiera: Wstęp; Kuchnia Piastów i Jagiellonów; Przy sarmackim stole; Od Sasów do króla Stasia; Kuchnia ziemiańska, czyli narodowa; Przedwojenne smaki; Za Bieruta i Gomułki; Słownik potraw i produktów dawnej kuchni polskiej; Bibliografia

Miejsce wydania:

Wydawnictwo Naukowe PWN

Identyfikator:

oai:archiwum.edu.pl:418967

Sygnatura:

BN 1.530.908

ISBN/ISSN:

ISBN 978-83-01-17102-5

Język:

polski

Link do katalogu biblioteki:

kliknij tutaj, żeby przejść

Lokalizacja oryginału:

Biblioteka Uniwersytecka w Poznaniu

Archiwum:

Biblioteka Instytutu Filologii Polskiej UAM

Dodatkowe informacje :

Biblioteka Instytutu Filologii Polskiej UAM ;ul. Fredry 10;61-701 Poznań; tel. 61 829 46 82;e-mail: liber@amu.edu.pl

Format obiektu cyfrowego:

text/xml

Informacje o badaniu:

Autorzy śledzą dzieje kulinarne Polski analizując inwentarze, rachunki dworskie i królewskie, relacje z podróży do Rzeczpospolitej obcych poselstw, studiując poradniki i kalendarze gospodarskie. Opierają się na różnorakich źródłach, od archeologicznych po gazetowe.

Kolekcje, do których przypisany jest obiekt:

Data ostatniej modyfikacji:

4 sie 2017

Data dodania obiektu:

4 sie 2017

Liczba wyświetleń treści obiektu:

$number.toString().replaceAll("[0-9](?=(?:[0-9]{3})+(?![0-9]))", "$0 ")

Wszystkie dostępne wersje tego obiektu:

https://archiwum.edu.pl/publication/515399

Wyświetl opis w formacie RDF:

RDF

Wyświetl opis w formacie OAI-PMH:

OAI-PMH

Obiekty Podobne

×

Cytowanie

Styl cytowania:

Ta strona wykorzystuje pliki 'cookies'. Więcej informacji